Informe sobre el sector mundial de los copos de patata: 2026

Información de mercado para compradores de ingredientes alimentarios industriales

Resumen ejecutivo

El mercado mundial de copos de patata llega al año 2026 en un punto de inflexión. Se prevé que los productos de patata deshidratada alcancen $10.29 mil millones para 2031 (7,121 TP3T de tasa de crecimiento anual compuesto), siendo los copos y el polvo de patata los que acaparan una Acción 50.21% — la forma de producto predominante. El mercado está experimentando una transformación impulsada por tres fuerzas que convergen: el crecimiento explosivo de las fórmulas de alimentos para mascotas sin cereales, la expansión de la capacidad de producción en la región de Asia-Pacífico y la tendencia hacia las etiquetas limpias, que empuja a los fabricantes de alimentos a utilizar ingredientes reconocibles.

El excedente de patata en Europa en 2025 (0 €/tonelada en el mercado al contado de Bélgica) supuso una ganancia inesperada a corto plazo en materia prima para los procesadores occidentales, pero la reducción de la superficie cultivada de 11% para 2026 apunta a una futura escasez de suministro. Mientras tanto, la capacidad en Asia-Pacífico está aumentando considerablemente: la ampliación de Aviko de 70% en Gansu (China); la nueva línea de HyFun Foods de 18 000 MT en la India; y productores totalmente integrados como Hongji Agriculture, que establecen cadenas de suministro ’de la semilla a la lámina» que eliminan los costes de los intermediarios.

Para los compradores de ingredientes alimentarios del sector B2B, el año 2026 exige una estrategia doble: garantizar el suministro a corto plazo mientras haya abundancia de materias primas europeas, y seleccionar proveedores de origen asiático para garantizar la estabilidad de los precios a largo plazo y la resiliencia de la cadena de suministro.

Datos clave de un vistazo

1. Tamaño y crecimiento del mercado

1.1 Mercado de productos de patata deshidratada

La cifra de $1.61B corresponde al segmento más específico de los “productos de patata deshidratada” (copos, gránulos y polvo), mientras que la cifra de $10.29B abarca el mercado más amplio de la transformación de la patata, que incluye patatas fritas congeladas, chips y almidón. Los copos de patata representan el segmento de gama alta dentro de los productos deshidratados, ya que ofrecen márgenes más elevados que los gránulos o el polvo debido a sus propiedades de rehidratación superiores y a la conservación de la estructura celular completa de la patata.

1.2 Mercado de copos de patata (estimado)

Tasa de crecimiento anual compuesto (2024-2032): ~5,0-5,81 TP3T

Informes confirmados: Fact.MR (hasta 2035), Future Market Insights (abril de 2026), Fortune Business Insights

1.3 Volúmenes de producción a nivel mundial

Cuota de producción mundial

Europa ███████████████████████████████████  35%
América del Norte ██████████████████████████████ 30%
Asia-Pacífico  ████████████████████ 20%  ← EL MÁS RÁPIDO
América Latina ████████ 8%
MEA ███████ 7%

2. Demanda en las fases posteriores de la cadena de suministro: ¿qué está impulsando el crecimiento?

2.1 Alimentos para mascotas: el segmento de más rápido crecimiento

La comida para mascotas es el principal motor de crecimiento de los copos de patata. La tendencia de la comida para mascotas sin cereales —que ya se ha generalizado en Norteamérica y se está expandiendo rápidamente en Europa y Asia— ha transformado los copos de patata, que han pasado de ser un ingrediente básico a convertirse en un componente estratégico de la cadena de suministro.

Por qué los copos de patata son mejores que otras alternativas en la alimentación para mascotas:

Conclusión clave: Los copos de patata son la única opción que ofrece capacidad aglutinante, el atractivo de una etiqueta limpia y valor nutricional en un solo ingrediente. Esto los convierte en un ingrediente insustituible en las formulaciones premium sin cereales.

2.2 Fabricación de productos alimenticios: el núcleo tradicional

Puré de patatas instantáneo:
Las aplicaciones clásicas son el comercio minorista y la restauración. Entre las innovaciones recientes destaca el producto “Original Mash Cup” de Lamb Weston de 2026 (30 segundos de preparación, 12 meses de vida útil, conservación a temperatura ambiente), dirigido al catering de líneas aéreas y a los establecimientos de restauración con limitaciones de personal. Las cadenas de comida rápida utilizan cada vez más los copos de patata como base para los purés de patata de acompañamiento, lo que reduce el trabajo en cocina y garantiza la uniformidad de las raciones.

Aperitivos extruidos:
Los copos de patata constituyen la base de los aperitivos extruidos de patata, los aperitivos inflados y las patatas fritas elaboradas a base de patata. La ampliación de la capacidad de la planta 70% de Aviko en Gansu (China), prevista para diciembre de 2025, está dirigida específicamente a los fabricantes de alimentos y a los productores de aperitivos de la región de Asia-Pacífico. El mercado mundial de aperitivos extruidos ($55B+, con una tasa de crecimiento anual compuesto de 5–6%) es un motor de demanda constante.

Rebozados y empanados:
Los copos se utilizan en mezclas para rebozar y en el rebozado de alimentos fritos (pescado, pollo, verduras), aportando una textura crujiente y un color dorado. El mercado mundial de alimentos rebozados sigue creciendo a la par que el sector de la restauración rápida.

2.3 Panadería: el motor de crecimiento de los productos sin gluten

• Pan sin gluten: Los copos de patata mejoran la retención de humedad, la suavidad de la miga y la vida útil en las formulaciones sin gluten —un mercado mundial $7B+ que crece a una tasa compuesta anual (CAGR) del 9 al 10%—.
• Pan artesanal: Pequeños porcentajes (2–5%) de copos de patata mejoran la textura de la miga y prolongan la frescura de los panes de trigo.
• Pastelería y tartas: Los copos de patata aportan ternura y jugosidad a las tartas, las magdalenas y los pasteles.

2.4 Sopas, salsas y espesantes

• Sopas: Los copos de patata sirven como espesantes naturales y para dar consistencia a las sopas cremosas, las sopas de pescado y las mezclas de sopas instantáneas.
• Salsas: Se utiliza en mezclas para salsas, salsas de queso y salsas para pasta a base de nata para aportar textura y sensación en boca
• Comidas preparadas: Las comidas congeladas y de larga duración utilizan copos de patata para estabilizar las salsas y como ingrediente del puré.

Desglose de la demanda por uso final

Fabricación de alimentos (papillas/aperitivos)  ████████████████████████████  35%
Alimentos para mascotas ██████████████████████ 28%  ← EL MÁS RÁPIDO
Panadería ████████████ 15%
Sopas/Salsas/Espesantes ██████████ 12%
Comercio minorista/Consumidores ██████ 7%
Otros ███ 3%

3. Panorama competitivo

3.1 Principales actores a nivel mundial

3.2 Estructura del mercado

• Las cinco principales empresas controlan entre el 40 y el 501 TP3T de la capacidad mundial
• Se pone en marcha una ola de consolidación: se aceleran las fusiones y adquisiciones y las inversiones en capacidad
• La capacidad de la India está redefiniendo la oferta mundial (HyFun, Iscon Balaji, Goodrich)
• La producción china se introduce con modelos integrados (cadena completa de Hongji Agriculture, expansión de Aviko en Gansu)

3.3 Comparación de los costes de producción

4. Dinámica de las materias primas

4.1 Excedente europeo de patata (2025-2026)

El mercado europeo de la patata sufrió una caída histórica de los precios en 2025:

Repercusiones para los copos de patata: Los procesadores europeos (McCain, Aviko, Emsland, Lamb Weston) disfrutan de una ventaja temporal en el coste de las materias primas, lo que les permite fijar precios de exportación muy competitivos hasta 2026. Sin embargo, la reducción de la superficie cultivada prevista por el NEPG (11%) para 2026 apunta a una contracción de la oferta a partir de 2027.

4.2 Las ventajas de Atlantic Potato

Hongji Agriculture utiliza el Variedad de patata «Atlantic» — el referente mundial en la producción de copos de patata:

Un mayor contenido de materia seca supone una menor cantidad de agua que eliminar durante el secado en tambor, lo que reduce el consumo de energía, mejora la calidad de las escamas y permite ofrecer precios competitivos. Esta es la ventaja agronómica fundamental de Hongji.

5. El sector de las copos de patata en China

5.1 Panorama de la producción

El sector chino de las copos de patata se encuentra en una fase de transición, pasando de una producción fragmentada a pequeña escala a operaciones integradas a escala industrial:

• Capacidad total de China (estimada): 150 000–250 000 MT/año
• Tasa de crecimiento: Ampliación de la capacidad anual de 15–20%
• Regiones clave: Hebei, Mongolia Interior, Gansu, Heilongjiang
• Variedades principales: Series Atlantic (premium), Shepody y Kexin
• Ayudas públicas: Estrategia nacional para la patata como cuarto cultivo básico

5.2 Ventajas competitivas de los productores chinos

5.3 Hongji Agriculture: el factor diferenciador de la cadena completa

Hongji Agriculture representa un nuevo modelo en la producción china de copos de patata — integración vertical, desde la semilla hasta el ingrediente final:

┌─────────────┐    ┌──────────┐    ┌───────────┐    ┌──────────┐    ┌─────────┐
│ SEMILLA │ →  │ CULTIVO  │ →  │ ALMACENAMIENTO   │ →  │ PROCESO  │ →  │ I+D     │
│ CRÍA    │    │ │    │ │    │ │    │ │
│ Atlantic    │    │ Empresa- │    │ Modernas    │    │ Tambor     │    │ A medida  │
│ variedad     │    │ gestionadas  │    │ climatizadas  │    │ secado   │    │ fórmula- │
│ selección   │    │ bases    │    │ controladas│    │ copos + │    │ formulaciones    │
└─────────────┘    └──────────┘    └───────────┘    └──────────┘    └─────────┘

Este modelo ofrece tres ventajas estructurales:

1. Calidad constante: El control de todo el proceso, desde la semilla hasta la lámina, elimina la variabilidad derivada del abastecimiento de materias primas a través de terceros
2. Rentabilidad: Sin márgenes de los intermediarios entre la explotación agrícola y la fábrica
3. Trazabilidad: Trazabilidad completa a nivel de lote, desde el campo hasta el producto acabado: un requisito fundamental para cumplir con la normativa de seguridad alimentaria de la UE y EE. UU.

6. Perspectivas y previsiones para 2026-2028

6.1 Equilibrio entre la oferta y la demanda

6.2 Recomendaciones estratégicas para los compradores

6.3 Previsión de precios

                   2026 1.º semestre 2026 2.º semestre 2027 2028
Copos UE/EE. UU.    $1 400-1 600   $1 450-1 700   $1 600-1 900  $1 500-1 750
Copos de China    $1.050-1.300   $1.100-1.400   $1.200-1.500  $1.150-1.400
Copos de la India     $950-1 200    $1 000-1 300   $1 100-1 400  $1 050-1 350

                    ↓ COMPRAR → MANTENER ↑ ENDURECER     → ESTABLE

7. Acerca de Hongji Agriculture / Copos de patata HJ

hjpotatoflakes.com es la plataforma B2B oficial de Hongji Agricultura — un fabricante de copos de patata totalmente integrado que opera en toda la cadena de valor, desde el cultivo de semillas hasta el suministro de ingredientes industriales.

Lo que nos diferencia: integración a lo largo de toda la cadena

Especificaciones del producto — Ver especificaciones completas →

Descripción general de las instalaciones

Solicitar un presupuesto → | Acerca de Hongji → | Certificados → | Preguntas frecuentes →

📚 Más información sobre los copos de patata HJ:

• Proceso de fabricación — Cómo elaboramos los copos de patata
• Especificaciones del producto — Fichas técnicas
• Certificado de análisis del producto — Certificado de análisis
• Copos de patata para alimentos extruidos para mascotas — Guía de aplicación para alimentos para mascotas
• Copos de patata como aglutinante sin cereales — Formulación de alimentos para mascotas
• Copos de patata frente a patata en polvo para la comida de mascotas — Comparación de formatos
• Compromiso con la calidad — Nuestras normas
• Centro de descargas — Documentación técnica

8. Metodología y fuentes de datos

Metodología de investigación

Este informe utiliza la triangulación de múltiples fuentes, sintetizando datos procedentes de:

1. Estudio de mercado: Mordor Intelligence, DataM Intelligence, Fact.MR, Future Market Insights, Fortune Business Insights, Market.us
2. Asociaciones del sector: NEPG, Belgapom, PotatoNL
3. Medios especializados del sector: PotatoPro, Potato News Today, FreshPlaza
4. Información de la empresa: Idahoan, McCain, Lamb Weston, Aviko, Emsland, HyFun Foods
5. Datos públicos: USDA, FAOStat

Aviso legal

Este informe se ha elaborado a partir de información disponible públicamente a fecha de 12 de agosto de 2026. Los datos de mercado proceden de organizaciones de investigación externas; las variaciones en la metodología estadística y el diseño de la muestra pueden dar lugar a discrepancias entre las distintas fuentes. Las previsiones de futuro conllevan una incertidumbre inherente, especialmente teniendo en cuenta la volatilidad climática y los factores geopolíticos. Este informe no constituye un asesoramiento en materia de inversión ni de contratación pública.

© 2026 Hongji Agriculture. Este informe puede reproducirse íntegramente siempre que se cite como fuente a hjpotatoflakes.com