Cómo interpretar nuestros documentos de calidad: ficha técnica, certificado de análisis (COA) e informe de ensayos de terceros

En Hongji Agriculture, proporcionamos tres documentos de calidad distintos para dar respuesta a las necesidades de nuestros clientes en materia de aprovisionamiento y garantía de calidad. Cada uno de ellos tiene una finalidad diferente, abarca distintos parámetros de ensayo y cumple con normas nacionales chinas específicas. En esta guía se explica en qué consiste cada documento, qué incluye y cuándo es necesario utilizarlo.

Tabla de comparación rápida

1. Ficha técnica

Qué es: Un documento técnico exhaustivo que define los parámetros de diseño del producto, las normas de calidad y los requisitos de fabricación. Se trata de un patrón de referencia — te indica qué es el producto debería ser.

Qué incluye:

Lo que NO incluye:

• ❌ Resultados reales de los ensayos de cualquier lote concreto
• ❌ Verificación por parte de terceros
• ❌ Firmas o números de trazabilidad de lotes

Ficha técnica = La promesa. Dice: “Así es como diseñamos y controlamos nuestro producto”.”

2. Certificado de análisis — COA

Qué es: Un documento específico para cada lote emitido por nuestro laboratorio de control de calidad para cada lote de producción. En él se registran los resultados reales de los ensayos de ese lote concreto y se comprueba que se cumplan los límites establecidos en la ficha técnica.

Qué incluye:

Lo que NO incluye:

• ❌ Metales pesados (Pb, As, Cd, Hg, Cr): se analizan anualmente, no por lote
• ❌ Salmonella: análisis anual (análisis semestral realizado por un organismo independiente)
• ❌ S. aureus — análisis trimestrales
• ❌ Levaduras y mohos: análisis trimestrales
• ❌ Residuos de plaguicidas: se analizan anualmente
• ❌ Residuos de dióxido de azufre: se analizan anualmente
• ❌ Acreditación de laboratorios independientes

COA = El certificado de análisis de cada lote. Dice: “Este lote concreto cumple con las especificaciones”.”

3. Informe de ensayo de un organismo independiente

Qué es: Un informe de verificación independiente elaborado por una Laboratorio independiente acreditado por el CNAS y la CMA (como SGS, Intertek o un instituto chino reconocido especializado en ensayos de seguridad alimentaria). Realizado dos veces al año (semestral) para aportar pruebas de cumplimiento imparciales y reconocidas legalmente.

Qué incluye (más completo que el COA):

Lo que NO incluye:

• ❌ Identificación específica del lote (abarca un periodo de producción, no un solo lote)
• ❌ Datos de seguimiento de la producción por hora o por turno
• ❌ Verificación de la detección de metales en línea

Informe de terceros = La auditoría independiente. Dice: “Un laboratorio acreditado confirma que nuestro producto cumple con las normas internacionales de seguridad alimentaria”.”

Cómo colaboran entre sí

Piensa en ello como un sistema de control de calidad de tres niveles:

Nivel 1: Ficha técnica (especificaciones)
 ↓ Define el objetivo
Nivel 2: Certificado de análisis (COA) por lote
 ↓ Verifica que cada lote cumpla el objetivo
Nivel 3: Informe de terceros (semestral)
 ↓ Confirma de forma independiente que el sistema funciona

Referencia a las normas nacionales chinas

Los tres documentos se basan en las siguientes normas nacionales y sectoriales chinas:

Resumen

Si necesitas alguno de estos documentos para tu pedido, ponte en contacto con nuestro equipo de ventas indicando tu número de lote o los detalles de tu consulta. Proporcionamos los tres documentos como servicio estándar a nuestros clientes de todo el mundo.

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Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la diferencia entre una ficha técnica y un certificado de análisis (COA)?

La ficha técnica define el objetivo — te indica cuáles deben ser las características del producto (humedad ≤ 9,0%, cenizas ≤ 4,0%, etc.). El certificado de análisis (COA) te indica cuáles son las el lote concreto es, en realidad, — los resultados reales de los ensayos de ese lote. Piensa en la ficha técnica como el plano y en el certificado de análisis (COA) como el informe de inspección de un lote concreto.

2. ¿Incluís un certificado de autenticidad (COA) en cada envío?

Sí. Cada lote de producción de Hongji Agriculture va acompañado de un certificado de análisis específico para ese lote y firmado antes de su salida. Recibirás el certificado de análisis correspondiente a tu lote junto con la documentación del envío.

3. ¿Con qué frecuencia realizáis pruebas realizadas por terceros?

Llevamos a cabo pruebas exhaustivas realizadas por terceros dos veces al año (semestral) a través de un laboratorio independiente acreditado por el CNAS/CMA. Esto abarca todos los elementos del certificado de análisis (COA), además de metales pesados (Pb, As, Cd, Hg, Cr), Salmonella, S. aureus, levaduras y mohos, residuos de plaguicidas (GB 2763-2021) y residuos de dióxido de azufre.

4. ¿Qué metales pesados analizáis?

Nuestros análisis anuales y realizados por terceros abarcan: plomo (Pb, ≤0,5 mg/kg), arsénico total (As, ≤0,5 mg/kg), cadmio (Cd, ≤0,1 mg/kg), mercurio (Hg, ≤0,02 mg/kg) y cromo (Cr, ≤1,0 mg/kg). Los análisis de metales pesados en el suelo se realizan en nuestras explotaciones agrícolas para garantizar la seguridad de la materia prima desde el origen.

5. ¿Realizan análisis para detectar residuos de plaguicidas?

Sí. Los análisis de residuos de plaguicidas se realizan anualmente de conformidad con la norma GB 2763-2021 (Norma nacional de seguridad alimentaria — Límites máximos de residuos de plaguicidas en los alimentos). Esto también se incluye en nuestros análisis semestrales realizados por terceros.

6. ¿Qué análisis microbiológicos se realizan?

Nuestro panel completo de análisis microbiológicos incluye: recuento total de gérmenes (GB 4789.2), coliformes (GB 4789.3), salmonela (GB 4789.4), Staphylococcus aureus (GB 4789.10) y levaduras y mohos (GB 4789.15). El recuento total de gérmenes y los coliformes se analizan por lote; la salmonela, anualmente, además de un análisis semestral realizado por un organismo independiente; y el S. aureus y las levaduras y mohos, trimestralmente.

7. ¿Puedo solicitar pruebas adicionales además de las habituales?

Sí. En función de los requisitos del país de destino, podemos organizar pruebas adicionales, como la detección de E. coli O157, paneles específicos de plaguicidas, análisis de detección de rojo de Sudán o límites de metales pesados específicos del cliente. Por favor, comente sus requisitos con nuestro equipo de ventas.

8. ¿Vuestros productos están libres de alérgenos?

Sí. Nuestros copos de patata se producen en unas instalaciones en las que no se utiliza ninguno de los ocho alérgenos alimentarios principales, tal y como se definen en las normas GB 23779-2009 y GB 7718-2011. Entre ellos se incluyen los cereales que contienen gluten, los crustáceos, el pescado, los huevos, los cacahuetes, la soja, la leche y los productos lácteos, y los frutos secos. En nuestra ficha técnica se incluye una declaración completa de alérgenos.

9. ¿Qué normas nacionales chinas se aplican a vuestras copos de patata?

Nuestra norma principal en materia de productos es SB/T 10752-2012 (Copos de patata). Todos los métodos de ensayo se ajustan a las normas GB (Guobiao/nacionales) aplicables. En la tabla de referencia anterior se incluye una lista completa de las 18 normas aplicables.

10. ¿Puedo obtener una copia del informe de pruebas realizado por un tercero?

Sí. Los informes semestrales de pruebas realizadas por terceros están a disposición de los clientes que los soliciten. Ponte en contacto con nuestro equipo de ventas facilitándoles los datos de tu empresa y te facilitaremos el informe más reciente.

11. ¿El certificado de análisis (COA) de muestra que se puede descargar es un certificado oficial de lote?

No. El certificado de análisis (COA) de muestra que se puede descargar es un ejemplo representativo y solo tiene carácter informativo. Cada lote de producción cuenta con su propio certificado de análisis específico, único y firmado. Ponte en contacto con nosotros indicando tu número de lote o la referencia de tu pedido para recibir el certificado de análisis oficial correspondiente a tu envío.

12. ¿Cuál es la diferencia entre el certificado de análisis (COA) de su lote y el informe de un organismo independiente?

El certificado de análisis (COA) de su lote lo emite nuestro laboratorio interno de control de calidad y abarca los parámetros sensoriales, fisicoquímicos y microbiológicos fundamentales específicos de su lote. El informe de terceros lo emite un laboratorio independiente acreditado y abarca un ámbito más amplio (incluidos metales pesados, residuos de plaguicidas y análisis microbiológicos ampliados), pero se realiza semestralmente en lugar de por lote. Ambos son complementarios: el certificado de análisis (COA) le ofrece confianza lote a lote, mientras que el informe de terceros proporciona una verificación independiente a nivel del sistema.

13. ¿Cumplen vuestras pruebas con las normas internacionales de seguridad alimentaria?

Sí. Nuestro sistema de gestión de la calidad cuenta con las certificaciones ISO 22000 y HACCP. Nuestros métodos de ensayo se ajustan a las normas chinas GB, que están en consonancia con las normas internacionales del Codex Alimentarius. Nuestros informes de terceros son emitidos por laboratorios acreditados por el CNAS/CMA, y los resultados son aceptados por las autoridades aduaneras y de importación de la UE, Japón, Corea del Sur, el Sudeste Asiático, Oriente Medio y América.

14. ¿Durante cuánto tiempo conserváis las muestras de lote?

Las muestras de retención de cada lote de producción se conservan en nuestro laboratorio de control de calidad durante 24 meses a partir de la fecha de producción, lo que coincide con el plazo de conservación del producto. Las muestras pueden ponerse a disposición del cliente para su consulta si se solicita con antelación.

15. ¿Puedo visitar su fábrica y su laboratorio de control de calidad?

Sí. Invitamos a los clientes que cumplan los requisitos a visitar nuestras instalaciones de fabricación y nuestro laboratorio de control de calidad en Zhangjiakou, provincia de Hebei. Ponte en contacto con nuestro equipo de ventas para concertar una visita. También podemos organizar visitas virtuales a la fábrica mediante videollamada si no es posible realizar una visita presencial de inmediato.