《2026年全球马铃薯片行业报告》
面向工业食品配料采购方的市场情报
执行摘要
全球马铃薯片市场在2026年迎来一个转折点。预计脱水马铃薯产品将达到 $ 到2031年将达到102.9亿 （7.12% 复合年增长率），其中马铃薯片和马铃薯粉占据了 50.21% 份额 ——这是目前主流的产品形式。市场正受到三股相互交汇的力量重塑：无谷物宠物食品配方的爆炸式增长、亚太地区生产能力的扩张，以及推动食品制造商采用可识别配料的“清洁标签”运动。.
欧洲2025年的马铃薯过剩（比利时现货价为0欧元/吨）为西方加工企业带来了短期原料利好——但2026年种植面积缩减11%的趋势预示着未来供应将趋紧。 与此同时，亚太地区的产能正在激增：Aviko在中国甘肃的70%扩建项目；HyFun Foods在印度投产的18,000 MT新生产线；以及像红吉农业这样的全产业链生产商，正建立从种薯到土豆片的供应链，从而消除中间环节的成本。.
对于B2B食品配料采购商而言，2026年需要采取双管齐下的策略： 在欧洲原材料供应充足之际确保短期供应，并筛选符合条件的亚洲供应商，以确保长期价格稳定和供应链韧性。.
关键数据一览
| 公制 | 值 |
|---|---|
| 脱水马铃薯市场（2026年） | $16.1亿 |
| 预测（2031年） | $23.7亿 |
| 复合年增长率（2026–2031年） | 8.07% |
| 马铃薯片市场（2024年估计值） | $4.2–4.8亿 |
| 全球马铃薯片产量 | 约250万至300万公吨/年 |
| 片状产品在脱水食品市场中的份额 | 50.21% |
| 增长最快的细分市场 | 宠物食品（无谷物粘合剂） |
| 增长最快的地区 | 亚太地区 |
| 欧洲马铃薯现货价格（2025年） | 0欧元/吨（历史最低水平） |
1. 市场规模与增长
1.1 脱水马铃薯制品市场
| 来源 | 公制 | 值 |
|---|---|---|
| 摩多情报（2026年6月） | 市场规模（2026年） | $16.1亿 |
| 摩多情报 | 预测（2031年） | $23.7亿 |
| 摩多情报 | CAGR | 8.07% |
| DataM Intelligence（2024年8月） | 宽条脱水土豆 (2031) | $102.9亿 |
| DataM Intelligence | CAGR | 7.12% |
| Market.us | 马铃薯加工行业的复合年增长率 | 5.9% |
$1.61B这一数据代表范围较窄的“脱水马铃薯产品”细分市场（片状、颗粒状、粉状），而$10.29B这一数据则涵盖了更广泛的马铃薯加工市场，包括冷冻薯条、薯片和淀粉。 马铃薯片是脱水产品中的高端品类——由于其卓越的复水性能以及能够保留完整的马铃薯细胞结构，其利润率高于颗粒或粉末。.
1.2 马铃薯片市场（估计值）
| 年 | 估计值 | 注释 |
|---|---|---|
| 2024 | $4.2–4.8亿 | 基准；约35–42%的更广泛脱水市场 |
| 2025 | $4.5–5.1亿 | 欧洲原材料价格暴跌支撑了利润率 |
| 2032年（预计） | $65亿–72亿 | 亚太地区需求加速增长 |
复合年增长率（2024–2032年）：约5.0–5.8%
已确认的报告：Fact.MR（至2035年）、Future Market Insights（2026年4月）、Fortune Business Insights
1.3 全球产量
| 地区 | 分享 | 预计产量（公吨/年） | 关键动态 |
|---|---|---|---|
| 欧洲 | ~35% | ~875,000–1,050,000 | 麦凯恩、阿维科、埃姆斯兰；2025–26年的原材料优势 |
| 北美 | ~30% | 约75万–90万 | Idahoan，Basic American Foods；成熟、稳定 |
| 亚太地区 | ~20% | 约50万–60万 | 增长最快; 中国和印度的扩张 |
| 拉丁美洲 | ~8% | ~200,000–240,000 | 新兴 |
| MEA | ~7% | 约175,000–210,000 | 依赖进口 |
全球产量份额
欧洲 ███████████████████████████████████ 35%
北美 ██████████████████████████████ 30%
亚太地区 ████████████████████ 20% ← 最快
拉丁美洲 ████████ 8%
中东及非洲 ███████ 7%2. 下游需求：推动增长的因素是什么
2.1 宠物食品——增长最快的细分市场
宠物食品是马铃薯片最重要的增长驱动力。无谷物宠物食品的趋势——目前已在北美成为主流，并在欧洲和亚洲迅速扩展——已使马铃薯片从一种大宗原料转变为供应链中的战略性组成部分。.
| 宠物食品应用 | 马铃薯片的功能 | 增长率 |
|---|---|---|
| 无谷物干狗粮 | 粘合剂 + 替代小麦/玉米/大豆的碳水化合物来源 | 8–12% 复合年增长率 |
| 挤压干粮 | 粘合剂、质地改良剂、膨化用淀粉 | 6–8% |
| 湿粮/罐头宠物食品 | 增稠剂、保水剂、肉汁稳定剂 | 5–7% |
| 宠物零食 | 用于提供结构和适口性的基础成分 | 7–9% |
为什么马铃薯片在宠物食品中比其他替代品更胜一筹：
| 因子 | 土豆片 | 豌豆淀粉 | 木薯淀粉 | 改性淀粉 |
|---|---|---|---|---|
| 消化率 | ★★★★★ 极易消化 | ★★★★☆ 不错 | ★★★☆☆ 中等 | ★★☆☆☆ 可变 |
| “清洁标签” | ★★★★★ “土豆片” | ★★★★☆ “豌豆淀粉” | ★★★☆☆ “木薯淀粉” | ★☆☆☆☆ 化学名称 |
| 保水性 | ★★★★★ 优质（熟化细胞结构） | ★★★☆☆ 中等 | ★★☆☆☆ 低 | ★★★★☆ 高 |
| 风味中性 | ★★★★★ 中立 | ★★★☆☆ 略带泥土味 | ★★★★☆ 中立 | ★★★★☆ 中立 |
| 营养补充剂 | ★★★★★ 膳食纤维 + 蛋白质 | ★★☆☆☆ 仅含淀粉 | ★☆☆☆☆ 仅含淀粉 | ★☆☆☆☆ 无 |
| 每公吨成本 | ★★★☆☆ $1,200–1,800 | ★★★★☆ $800–1,200（简体中文（大陆）） | ★★★★☆ $700–1,000（简体中文（大陆）） | ★★★☆☆ $1,000–1,500（简体中文（大陆）） |
关键见解： 马铃薯片是唯一一种能在单一原料中同时兼具粘合功能、清洁标签优势和营养价值的选项。这使得它在高端无谷物配方中不可替代。.
2.2 食品制造——传统核心产业
速成土豆泥：
经典应用领域——零售和餐饮服务。最近的创新包括兰博·韦斯顿（Lamb Weston）推出的2026年款“原味土豆泥杯”（准备时间30秒，保质期12个月，常温保存），该产品主要面向航空餐饮和人力有限的餐饮服务行业。 快餐连锁店越来越多地将马铃薯片作为土豆泥配菜的基础原料，既减少了后厨人力成本，又确保了每份菜品的份量一致。.
挤压成型零食：
马铃薯片是挤压型马铃薯零食、膨化零食和马铃薯脆片的基料。Aviko在中国甘肃省进行的70%产能扩建项目（2025年12月）明确以亚太地区的食品制造商和零食生产商为目标。 全球挤压零食市场（$55B+，5–6%复合年增长率）是需求稳定的驱动力。.
涂层和面包糠：
这些面片用于油炸食品（鱼、鸡肉、蔬菜）的面糊和面包糠中，能赋予其酥脆的口感和金黄的色泽。随着快餐业的增长，全球裹粉食品市场持续扩大。.
2.3 烘焙业——无麸质产品的增长引擎
- 无麸质面包： 马铃薯片可改善无麸质配方产品的保水性、组织柔软度及保质期——该全球市场（代码：$7B+）正以9–10%的复合年增长率（CAGR）增长
- 手工面包： 少量（2–5%）马铃薯片可改善小麦面包的组织质地并延长其保鲜期
- 糕点和蛋糕： 马铃薯片能让蛋糕、松饼和糕点口感更松软、更湿润
2.4 汤、酱汁和增稠剂
- 汤类： 马铃薯片在奶油汤、浓汤和速溶汤料中可作为天然增稠剂和增稠成分
- 酱汁： 用于肉汁调料、芝士酱和奶油意面酱中，以提升质地和口感
- 即食餐： 冷冻食品和常温保存食品使用马铃薯片来稳定酱汁并作为土豆泥的成分
终端需求细分
食品制造（饲料/零食） ████████████████████████████ 35%
宠物食品 ██████████████████████ 28% ← 最快
烘焙 ████████████ 15%
汤/酱汁/增稠剂 ██████████ 12%
零售/消费品 ██████ 7%
其他 ███ 3%3. 竞争格局
3.1 全球主要参与者
| 公司 | 总部 | 片状物料处理能力 | 战略地位 |
|---|---|---|---|
| 爱达荷食品公司 | 美国 | 约200,000 MT | 零售即食土豆泥领域的领导者；品牌实力雄厚 |
| 麦凯恩食品 | 加拿大 | 约300,000 MT | #1 全球马铃薯加工企业；私营 |
| 兰姆·韦斯顿 | 美国 | 约200,000 MT | 全球排名前三；在欧盟和阿根廷设有合资企业 |
| 美国基础食品 | 美国 | 约150,000 MT | 餐饮服务与工业领域 |
| 爱达荷太平洋控股公司 | 美国 | 约100,000 MT | 工业和出口导向型 |
| Aviko / Royal Cosun | 荷兰 | 约200,000 MT | 中国甘肃省70%产能扩建项目（2025年12月） |
| 埃姆斯兰集团 | 德国 | 约150,000 MT | 欧盟淀粉和片状产品领域的领军企业；产能翻倍 |
| 雀巢 / 慕斯琳 | 法国 | 约80,000 MT | 面对困难（《PotatoPro》2026年8月刊） |
| HyFun Foods | 印度 | 18,000 MT 新 | 亚洲新兴企业；马士基冷链 |
| 宏基农业 | 中国 | 集成 | 全产业链：种子 → 农场 → 加工 → 研发 |
3.2 市场结构
- 前五大企业掌控着全球约40–50%的产能
- 行业整合浪潮正在展开：并购和产能投资加速
- 印度的产能正在重塑全球供应格局（HyFun、Iscon Balaji、Goodrich）
- 中国生产正通过一体化模式进军市场（红吉农业全产业链、Aviko甘肃扩张）
3.3 生产成本比较
| 成本因素 | 欧盟/美国生产商 | 中国制片人 | 印度制片人 |
|---|---|---|---|
| 生土豆（$/MT） | $125–175（正常）→ 0 欧元（2025年） | $80–120 | $60–100 |
| 能源 | $150–250/MT | $100–180/MT | $80–150/MT |
| 劳动 | $120–200/MT | $40–80/MT | $25–60/MT |
| 总处理成本 | $400–600/MT | $220–400/MT | $180–350/MT |
| FOB出口价格 | $1,400–1,800 | $1,050–1,450 | $950–1,350 |
4. 原材料动态
4.1 欧洲马铃薯过剩（2025–2026年）
2025年，欧洲马铃薯市场经历了史无前例的价格暴跌：
| 市场 | 价格 | 上下文 |
|---|---|---|
| 比利时（Belgapom） | 0欧元/吨 | 历史性的首次 |
| 荷兰（PotatoNL） | 100–250欧元/吨 | 干旱形势加剧 |
| 英国（土豆热线） | 180英镑/吨 | -55% 同比 |
| NEPG 2026 合同 | 约125欧元/吨 | 低于盈亏平衡点 |
对马铃薯片的影响： 欧洲加工企业（麦凯恩、阿维科、埃姆斯兰、兰姆·韦斯顿）目前享有暂时的原材料成本优势，这使其能够在2026年之前采取具有竞争力的出口定价策略。然而，NEPG预测2026年11%作物的种植面积将减少，这预示着到2027年供应将趋紧。.
4.2 大西洋马铃薯的优势
宏基农业采用的是 大西洋马铃薯品种 — 马铃薯片生产领域的全球黄金标准：
| 属性 | 大西洋马铃薯 | 标准加工马铃薯 |
|---|---|---|
| 干物质含量 | 22–25% | 18–20% |
| 肤色 | 白色（低焦化） | 奶油色至黄色 |
| 黑斑发病率 | 低 | 中至高 |
| 片状产率 | 5.5–6.0:1 (原始：flake) | 6.5–7.5:1 |
| 补液质量 | 高级 | 变量 |
| 风味特征 | 清爽、中性 | 略带泥土味 |
干物质含量越高，鼓式干燥过程中需要去除的水分就越少——这不仅能降低能耗、提高片状产品的质量，还能实现具有竞争力的定价。这就是红吉的核心农艺优势。.
5. 中国的马铃薯片产业
5.1 生产格局
中国的马铃薯片行业正处于转型阶段——正从分散的小规模生产向集约化的工业化生产转型：
- 中国总产能（估计）： 150,000–250,000 MT/年
- 增长率： 15–20% 年产能扩建
- 重点地区： 河北、内蒙古、甘肃、黑龙江
- 主要品种： Atlantic（高端）、Shepody、Kexin系列
- 政府支持： 将马铃薯作为第四大主粮的国家战略
5.2 中国生产商的竞争优势
| 因子 | 描述 | 影响 |
|---|---|---|
| 原材料成本 | 中国加工马铃薯，价格为$80–120/MT | 30–50% 低于欧洲标准 |
| 能源成本 | 工业用煤/天然气 | 低于欧盟（能源危机后） |
| 劳动力成本 | 加工费为 $40–80/MT | 50–70%，位于Western下方 |
| 全链集成 | 宏基模式：种子 → 农场 → 加工 → 研发 | 消除中间商的利润 |
| 物流 | 毗邻天津/青岛港口 | 运往亚太地区/中东地区的具有竞争力的运费 |
5.3 红吉农业：全产业链的差异化优势
红吉农业代表了中国马铃薯片生产领域的一种新模式—— 从种子到成品配料的垂直整合：
┌─────────────┐ ┌──────────┐ ┌───────────┐ ┌──────────┐ ┌─────────┐
│ 种子 │ → │ 种植 │ → │ 仓储 │ → │ 加工 │ → │ 研发 │
│ 育种 │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ 大西洋 │ │ 公司- │ │ 现代 │ │ 滚筒 │ │ 定制 │
│ 品种 │ │ 管理 │ │ 气候- │ │ 干燥 │ │ 配方- │
│ 选育 │ │ 基料 │ │ 受控│ │ 片状 + │ │ 配方 │
└─────────────┘ └──────────┘ └───────────┘ └──────────┘ └─────────┘该模型具有以下三个结构优势：
- 稳定的质量： 从种子到片状产品的全程控制，消除了第三方原料采购带来的质量波动
- 成本效益： 农场与工厂之间没有中间商利润
- 可追溯性： 从田间到成品的完整批次级可追溯性——这是符合欧盟和美国食品安全法规的关键
6. 2026–2028年展望与预测
6.1 供需平衡
| 年 | 供应信号 | 价格走势 |
|---|---|---|
| 2026 | 欧洲过剩 → 供应充足 | 买方市场 (H1)；收紧 (H2) |
| 2027 | 欧盟减种计划生效 → 供应趋紧 | 价格上涨 +10–20% |
| 2028 | 亚洲产能已全面投产 → 重新平衡 | 稳定至温和增长 |
6.2 针对买方的战略建议
| 优先级 | 动作 | 理由 |
|---|---|---|
| 🔴 高 | 现在就锁定2026年的合同 | 欧洲的原材料优势只是暂时的 |
| 🔴 高 | 对亚裔供应商进行资质审核 | 在2027年欧盟供应趋紧之前，应实现供应来源多元化 |
| 🟡 中等 | 评估马铃薯片在宠物食品配方中的应用 | 增长最快的细分市场；尽早建立稳固的供应商关系 |
| 🟡 中等 | 考虑全产业链一体化供应商 | 可追溯性和批次一致性是重要的差异化优势 |
| 🟢 进行中 | 监测NEPG种植面积数据 | 2027年价格走势的先行指标 |
6.3 价格预测
2026年上半年 2026年下半年 2027年 2028年
欧盟/美国 片状产品 $1,400-1,600 $1,450-1,700 $1,600-1,900 $1,500-1,750
中国片材 $1,050-1,300 $1,100-1,400 $1,200-1,500 $1,150-1,400
印度片状 $950-1,200 $1,000-1,300 $1,100-1,400 $1,050-1,350
↓ 买入 → 持仓 ↑ 收紧 → 稳定7. 关于红吉农业 / HJ土豆片
hjpotatoflakes.com 是……的官方B2B平台 宏基农业 — 一家完全集成的马铃薯片生产商，业务涵盖从种薯育种到工业原料供应的整个价值链。.
我们的优势：全产业链整合
| 舞台 | 宏基农业 | 典型制造商 |
|---|---|---|
| 种子 | ✅ 自主培育的大西洋品种 | ❌ 购买的种子 |
| 农业 | ✅ 公司自营种植基地 | ❌ 合同种植户 |
| 存储 | ✅ 配备现代化温控设施 | ❌ 第三方仓库 |
| 处理 | ✅ 滚筒干燥的片状产品 + 粉末 | ✅ 类似 |
| 研发 | ✅ 定制配方开发 | ❌ 有限或没有 |
| 质量 | ✅ 通过HACCP认证，提供批次级分析证书（COA） | ⚠️ 变量 |
产品规格 — 查看完整规格 →
| 产品 | 主要规格 | 应用 |
|---|---|---|
| 优质土豆片 | 大西洋品种，干物质含量高，果肉呈白色 | 速溶土豆泥、宠物食品、烘焙食品、零食 |
| 马铃薯粉 | 颗粒细腻，吸水迅速 | 汤料、酱汁增稠剂、裹粉 |
| 定制混合配方 | 定制的粒度、水分、添加剂 | OEM食品生产 |
设施概览
| 公制 | 规格 |
|---|---|
| 马铃薯品种 | 大西洋（干物质含量高，褐变程度低） |
| 加工方法 | 滚筒干燥 |
| 认证 | HACCP, 批次级成分分析表 |
| 质量文档 | 下载中心 |
| 位置 | 中国河北省 |
| 供应链模型 | 全产业链：种子育种 → 种植 → 仓储 → 加工 → 研发 |
索取报价 → | 关于弘济 → | 证书 → | 常见问题 →
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8. 研究方法与数据来源
研究方法
本报告采用了多来源三角验证法，综合了以下来源的数据：
- 市场调研： Mordor Intelligence、DataM Intelligence、Fact.MR、Future Market Insights、Fortune Business Insights、Market.us
- 行业协会： NEPG、Belgapom、PotatoNL
- 行业媒体： PotatoPro、《今日马铃薯新闻》、FreshPlaza
- 公司披露信息： Idahoan、McCain、Lamb Weston、Aviko、Emsland、HyFun Foods
- 公开数据： 美国农业部（USDA）、粮农组织统计数据库（FAOStat）
免责声明
本报告根据截至2026年8月12日的公开信息编制而成。市场数据来源于第三方研究机构；由于统计方法和样本设计存在差异，不同来源的数据可能存在偏差。前瞻性预测存在固有不确定性，特别是考虑到气候波动性和地缘政治因素。本报告不构成投资或采购建议。.
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